Geleceğin Şefleri Osmanlı Mutfağını Yaşattı

Geleceğin Şefleri Osmanlı Mutfağını Yaşattı

Yarışma, İzzet Baysal Abant Mesleki Teknik Anadolu Lisesi'nin ev sahipliğinde, festival havasında gerçekleşti. 52 öğrencinin katılım sağladığı bu etkinlikte, öğrencilere..

Wise&rise'da Saray Mutfağı, Padişah Yemekleri ve Tarihi

Wise&rise'da Saray Mutfağı, Padişah Yemekleri ve Tarihi

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir, wise&rise platformunda da vurguladığı gibi, Osmanlı saray mutfağını sadece tarihi bir miras olarak değil, aynı zamanda modern gastronomiye ilham..

Black Sea Fish Fest 2024’te Türkiye'ye Altın Madalya

Black Sea Fish Fest 2024’te Türkiye'ye Altın Madalya

Türk ekibi, festivaldeki yemek yarışmalarında toplamda 21 madalya kazanarak önemli bir başarıya imza attı. 14 altın, 5 gümüş ve 2 bronz madalya ile Türkiye'yi en iyi şekilde..

Lübnan Mutfağının Usta Şefi Ali Al Hajj, İstanbul’da

Lübnan Mutfağının Usta Şefi Ali Al Hajj, İstanbul’da

Şef Ali Al Hajj’ın 19 Eylül’de gerçekleştireceği lansmanda, konuklar özel bir set menüyle karşılanacak. Mezelerden ana yemeklere kadar uzanan bu menüde, Lübnan mutfağının..

Türk Mutfağının Duayen İsmi Feridun Ügümü’ne Veda

Türk Mutfağının Duayen İsmi Feridun Ügümü’ne Veda

Fatih'te 1950 yılında kurulan ve daha sonra Nişantaşı’na taşınan Hünkar Lokantası, Ügümü’nün liderliğinde iş, siyaset, sanat ve kültür dünyasının yerli ve yabancı birçok tanınmış..

ABD’li Şefler Ege Mutfağının Zengin Lezzetlerini Keşfetti

ABD’li Şefler Ege Mutfağının Zengin Lezzetlerini Keşfetti

Ege İhracatçı Birlikleri'nin (EİB) çatısı altındaki 6 gıda ihracatçı birliğinin yürüttüğü bu proje, Türk mutfağının global arenada hak ettiği yere ulaşması için büyük bir adım olarak..

Şef Eren Okumuş Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

Şef Eren Okumuş Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

Eren Okumuş, kariyerinin ilk adımlarını MSA’da Asistan Şef olarak attı. 2021 yılının sonbaharında ise dünyanın önde gelen restoran zincirlerinden Nobu İstanbul'un mutfak..

Denizli’de Ünlü Şeflerle Görkemli Açılış Yapıldı

Denizli’de Ünlü Şeflerle Görkemli Açılış Yapıldı

Açılış etkinliğinde, şefler Hazer Amani ve Özlem Mekik, Türk mutfağına özgü yeni lezzetleri tanıttı. Lavanta, kahve ve Antep fıstığı gibi özel tatlarla zenginleştirilmiş peynir çeşi..

Şef Julien Lefebvre Türk Mutfağına Hayran Kaldı

Şef Julien Lefebvre Türk Mutfağına Hayran Kaldı

Lefebvre, Türk mutfağına olan hayranlığını dile getirerek, “Türk denizlerinden çıkan taze balıklar ve Antalya'nın sebzeleri, Fransız mutfağı ile birleştiğinde olağanüstü tatlar ortaya...

Depremzede Öğrenciler

Depremzede Öğrenciler "İyilik Şefleri Kampı"nda Buluştu

Gençler, Zanna ile birlikte kamp için özel bir menü hazırlama şansı buldu ve makarna çeşitleri ve aşamalarını deneyimledi. Danilo Zanna, öğrencilere mesleklerini tutkuları haline..

Şef Arif Aktürk; Roof Mezzepotamia ve Alâ Santral

Şef Arif Aktürk; Roof Mezzepotamia ve Alâ Santral

Mezopotamya’nın kültürel mirasından ilham alan Roof Mezzepotamia, Türkiye’nin yedi bölgesinden seçkin tatları kendine özgü yorumlarıyla sunuyor. Tarihi yarımadanın..

Şef Bayram Özrek’ten

Şef Bayram Özrek’ten "Muş Yemekleri ve Mutfak Kültürü"

Bayram Özrek’in derlediği bu değerli kitap, hem Türkçe hem de İngilizce olarak hazırlandı. Kitapta, Muş mutfağının kendine özgü lezzetleri, geleneksel yemek tarifleri ve yemek..

Şef Tuncay Aydın Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

Şef Tuncay Aydın Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

1987 yılında Bolu Mengen’de doğan Tuncay Aydın, aşçı kökenli bir aileden gelmektedir. Aşçılığa olan ilgisi çocukluk yıllarına dayanan Aydın, 2004 yılında profesyonel olarak..

Şef Ramin Nuriyev Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

Şef Ramin Nuriyev Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

Bakü'de doğup büyüyen Ramin Nuriyev, mutfağa olan ilgisini çocukluk yıllarından itibaren geliştirmiştir. Aile evinde annesi ve büyükannelerinin hazırladığı yemeklerle mutfakla tanışan..

Şef Özkan Deveci'ye Beyaz Yakamoz Ödülü

Şef Özkan Deveci'ye Beyaz Yakamoz Ödülü

Şef Özkan Deveci, ödülünü alırken şunları söyledi: "Türkiye'nin tanınmış simalarıyla aynı platformda bulunmak büyük bir onur. Beni bu ödüle layık gören jüri üyelerine teşekkür...

Şef Mehmet Keskin Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

Şef Mehmet Keskin Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

1987 yılında Şanlıurfa’da doğan Mehmet Keskin, 15 yaşında İstanbul’a gelerek Güngören’de bir kebapçıda komi ve bulaşıkçı olarak çalışmaya başladı. Mutfakta kendini geliştir..

Şef Hüseyin Şipal'dan Gastroshow Değerlendirmesi

Şef Hüseyin Şipal'dan Gastroshow Değerlendirmesi

Gastroshow’un ikinci günü, birbirinden değerli katılımcıların katkılarıyla muhteşem bir final yaptı. Şef Hüseyin Şipal, yeni mottolarının "10. Sanat Gastronomi" olduğunu belir..

Tuğra Restoran'da Osmanlı Sayfiye Kültürü Şefin Menüsü

Tuğra Restoran'da Osmanlı Sayfiye Kültürü Şefin Menüsü

Çırağan Sarayı’nın büyüleyici atmosferinde, Michelin Guide tavsiye listesinde yer alan ve Gault&Millau ödüllü Tuğra Restoran’ın bu yeni menüsünde, Türkiye’yi uluslararası..

Şef Tacim Yetiş; Londra'da Lezzetin Adresi

Şef Tacim Yetiş; Londra'da Lezzetin Adresi "Meyzen"

Türk mutfağı, İngiltere'de her geçen gün daha fazla ilgi görüyor. İngilizler artık sadece döner ve kebapla değil, Türk mutfağının tüm zenginlikleriyle tanışıyor. Londra'nın huzu..

Şafak Erten ile Octo İstanbul 'da Yeni Gastronomi Dönemi

Şafak Erten ile Octo İstanbul 'da Yeni Gastronomi Dönemi

Şafak Erten, üç kuşaktır süregelen aile mesleği olan aşçılığı modern bir bakış açısıyla yorumlayarak JW Marriott Istanbul Bosphorus’un büyüleyici atmosferinde...

Mehmet Kaplan; Lezzetlerin Buluştuğu Yer: Omaç Konak

Mehmet Kaplan; Lezzetlerin Buluştuğu Yer: Omaç Konak

İçeri girdiğimizde tabelaya baktım ve kendimizi Omaç Konak'ta bulduk. Çok sıcak bir karşılama sonucu, eşsiz lezzetlerin dünyasına kavuşma 'mıza dakikalar kalmıştı...

Girişimci Kadınlarımız Üretim İçin Şeflerden Eğitim Aldı

Girişimci Kadınlarımız Üretim İçin Şeflerden Eğitim Aldı

Projeye katılan kadın kursiyerler, şef Nahide Erkan ve şef Ali Sazkaya gibi uzman isimlerden eğitim aldı. Şef Nahide Erkan, kadınlara spangle ve keşkül yapımını öğretirken..

Şef Hüseyin Şipal: Türk Mutfağına Adanmış Bir Yaşam

Şef Hüseyin Şipal: Türk Mutfağına Adanmış Bir Yaşam

Şef Hüseyin Şipal, mesleki yaşamı boyunca "Ben değil, biziz!" anlayışıyla hareket etmiş ve bu felsefeyi her zaman ekibiyle paylaşmıştır. "Biz güzel bir ekibiz. Allah ömür ver...

Şef Arif Kemal Doğan Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

Şef Arif Kemal Doğan Kimdir? Aşçılık Serüveni Nedir?

1974 yılında Bolu Mengen'de doğan Arif Kemal Doğan, aşçı kökenli bir aileden gelmektedir. Aşçılık mesleğine küçük yaşlardan itibaren ilgi duyan Doğan, 1988 yılında bu..